ГлавнаяО компанииКулинарная книга НМДВетчина "Алексеевская" с лисичками и сливочно-горничным соусом

Ветчина "Алексеевская" с лисичками и сливочно-горничным соусом

Вам понадобится: 

Ветчина "Алексеевкая" - 400 гр;

Лисички - 300 гр;

Шампиньоны - 200 гр;

Масло сливочное - 20 гр;

Лук-шалот - 3 штуки;

Горчица дижонская - по вкусу;

Петрушка - половина пучка;

Бульон куринный - 0,5 литра;

Соль - по вкусу;

Перец черный молотый - по вкусу;

Сливки 35% - по вкусу;

Масло Оливковое - 20 мл;

Вино белое сухое - 4 ст.л.;

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. В сотейнике разогреть небольшое количество сливочного и оливкого масла. Добавить мелко нарезанный шалот, нарезанные шампиньоны и обжарить до мягкости;

2. Добавить лисички, слегка присыпать мукой и влить бульон. Готовить до легкого загустевания; 

3. В сковороде разогреть немного оливкого масла и выложить тонко нарезанную ветчину. Слегка подрумянить с обеих сторон, затем влить вино и дать выпариться;  

4. Тем временем, хорошо перемешать соус, посолить, поперчить, добавить горчицу и сливки;

5. Ветчину подавать горячей, полив соусом и посыпав петрушкой. 

Приятного аппетита :)