Ветчина "Алексеевская" с лисичками и сливочно-горничным соусом
Вам понадобится:
Ветчина "Алексеевкая" - 400 гр;
Лисички - 300 гр;
Шампиньоны - 200 гр;
Масло сливочное - 20 гр;
Лук-шалот - 3 штуки;
Горчица дижонская - по вкусу;
Петрушка - половина пучка;
Бульон куринный - 0,5 литра;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Сливки 35% - по вкусу;
Масло Оливковое - 20 мл;
Вино белое сухое - 4 ст.л.;
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. В сотейнике разогреть небольшое количество сливочного и оливкого масла. Добавить мелко нарезанный шалот, нарезанные шампиньоны и обжарить до мягкости;
2. Добавить лисички, слегка присыпать мукой и влить бульон. Готовить до легкого загустевания;
3. В сковороде разогреть немного оливкого масла и выложить тонко нарезанную ветчину. Слегка подрумянить с обеих сторон, затем влить вино и дать выпариться;
4. Тем временем, хорошо перемешать соус, посолить, поперчить, добавить горчицу и сливки;
5. Ветчину подавать горячей, полив соусом и посыпав петрушкой.
Приятного аппетита :)