ГлавнаяО компанииКулинарная книга НМДСосиски "Докторские Куриные" в слоеном тесте с картофельным кремом

Сосиски "Докторские Куриные" в слоеном тесте с картофельным кремом

Вам понадобится:

Сосиски "Докторские Куринные" - 12 шт;

Тесто слоенное дрожжевое - 300 гр;

Яйцо куриное - 1 шт;

Картофель - 200 гр;

Лук-шалот - 50 гр;

Лук-порей - 50 гр;

Чеснок - 10 гр;

Масло сливочное - 30 гр;

Молоко - 100 мл;

Сливки 35% - 50 мл;

Орех мускатный - 1 шт;

Соль - по вкусу;

Перец черный молотый - по вкусу;

Мука пшеничная - щепотка.

Способ приготовления:

1. Расскать тесто в лист толщиной 2 мм, нарезать прямоугольниками, шириной 6-7 см, длиной - на 1-2 см длинее сосиски. Завернуть в них сосиски, смазать яйцом. Запекать в духовке 10 минут, при 180 градусах;

2. Для картофельного крема произвольным образом порезать очищенный картофель, шалот и порей, измельчить чеснок. Пассеровать в сотейнике на сливочном масле несколько минут;

3. Залить молоком и сливками, варить до готовности картофеля. Добавить соль, перец, тертый мускатных орех;

4. Пробить массу в блендере в пюре, переложить в кулинарный сифон, заправить его балончиком с оксидом азота;

5. Разложить по тарелкам нарезанные сосиски, а отдельные плошки наполнить картофельным кремом из сифона. 

Приятного аппетита :)